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Pétoncles au curry noir

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◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Pétoncles au curry noir

Ingrédients

  • 500 g de noix de pétoncles
  • 1 cuillère(s) à caféde curry noir (curry black pearl thiercelin)
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de lait de coco
  • 5 brins de persil

Préparation

  1. Rincez et émincez le blanc de poireau.
  2. Rincez et hachez le persil.
  3. Faites fondre à feu doux le poireau et le persil émincés dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, pendant 10mn, en remuant. Versez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 5mn. Gardez au chaud.
  4. Rincez et épongez les noix de pétoncles. Disposez-les sur un plat. Saupoudrez largement de curry noir pour les enrober parfaitement.
  5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une large poêle. Ajoutez les noix de pétoncle et faites-les sauter 2mn à feu vif.
  6. Versez la sauce au poireau dans un plat, disposez les pétoncles par-dessus et servez aussitôt, avec du riz basmati.