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Pétoncles à la crème et au vin blanc

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Pétoncles à la crème et au vin blanc

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café curry
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 sachet noix de pétoncle surgelés ou frais (souvent par 500 g)
  • 10 raisins secs blonds (facultatifs)
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe fumet de poisson (facultatif)
  • 1 demi de vin blanc sec de table

Préparation

  1. Faire décongeler les pétoncles au micro ondes environ 10 minutes pour 500 g, ou à l'air libre une bonne heure.
  2. Mettre dans une poêle l'échalote, le fumet, le vin, les raisins et les épices.
  3. Laisser mijoter 10 min avant d'ajouter la crème et les pétoncles.
  4. Remuer de temps en temps, laisser cuire à feu moyen 10 minutes de plus.
  5. Au bout de 20/25 minutes ça devrait être prêt, goûter pour s'en assurer et déguster.