Philadelphia cheesecake
Ingrédients
- 45 g sucre
- 45 g beurre
- 100 g sucre
- 200 g spéculoos
- 1 pot crème fraîche aigre)
- 45 g farine
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 ½ kg de Philadelphia
- 4 oeufs
Préparation
- Utiliser 1 plat à manqué de 23 cm de diamètre environ et de 5 cm de hauteur.
- Mettre les speculoos en miettes à l'aide d'un robot. Y ajouter le beurre puis les répartir au fond du plat en tassant bien avec le fond d'un verre. Cuire 10 min au four à 150°C (thermostat 5).
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Dans un très grand saladier, mettre le cream cheese, battre au batteur électrique (avec les fouets en spirale, sinon le fromage est trop dur pour les fouets normaux).
- Ajouter la vanille, la farine, le sucre et le pot de sour cream.
- Mélanger jusqu'à ce que la mélange soit homogène.
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Ajouter les oeufs un à un.
- Verser sur la base de speculoos. Mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant 1h10. Attention à ne pas remplir le moule trop haut, ni mettre le cheesecake trop haut dans le four car il va gonfler pendant la cuisson puis dégonfler.
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Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 4 heures, au mieux une nuit.
