Retour aux résultats

Pho (soupe vietnamienne au boeuf)

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 2h15 ♙ 4
Pho (soupe vietnamienne au boeuf)

Ingrédients

  • sel
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 2 pincées coriandre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 kg boeuf à braiser (le même que pour le bourguignon)
  • 500 g queues de boeuf (si vous aimez)
  • 3 cuillères à soupe nuoc mam (goûtez pour ajuster, il faut que ça soit un peu salé sinon c'est fade quand on ajoute les nouilles)
  • 500 g nouilles de riz

Pour servir

  • poivre
  • coriandre
  • piment
  • basilic thai ou menthe
  • germes de soja
  • citron

Préparation

  1. Pour le bouillon de boeuf:
  2. Mettre la viande, l'oignon, la fleur de coriandre, l'anis etoile,le nuoc mam ds un grand faitout, couvrir d'eau, porter a ebullition, ecumer.
  3. Mijoter environ 2h (ou plus court ds cocotte minute) la viande doit etre super tendre.
  4. Nouilles:
  5. Faire cuire les nouilles de riz comme indique sur le paquet.
  6. Faire tremper 1h ds l'eau tiede avant de faire cuire si vous etes patient(e).
  7. Dressez:
  8. Taillez le boeuf en fine lamelles
  9. Ajouter le viandes de queues de boeuf
  10. Poser sur les nouilles
  11. Verser le bouillon tres chaud
  12. Mettre les herbes.
  13. Bon appetit!