Mélanger tous les ingrédients en incorporant le lait, travailler énergiquement la pâte jusqu'à obtention d'un 'pain' lisse. Couper en rondelles de 8/10 centimètres et étaler au moyen d'un rouleau à pâte.
Bien réchauffer une poêle (gril), cuire en perforant la pâte avec la fourchette (des bulles doivent se former).
Servir avec du jambon cuit, fromage fondant (Certosa) ou légumes.
