3 oignons nouveaux avec leurs tiges émincées finement ou coupés en deux dans la hauteur
2 clous de girofle
1 piment rouge
1 betterave coupée en morceaux
1 petit bouquet de thym
Préparation
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites durcir les œufs 12 mn. Passez-les sous l’eau bien froide, puis écalez-les.
Dans une casserole, versez le vinaigre et l’eau (ou le jus de betterave) ainsi que le sucre et le sel, puis faites tiédir pour que le sel et le sucre soient bien fondus.
Disposez les œufs dans les bocaux, ajoutez épices, herbes et autres garnitures selon l’assaisonnement choisi, puis versez le liquide sur les œufs.
Fermez soigneusement les bocaux et conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine avant de les déguster. Conservez-les ensuite au maximum un mois.
