Pico de gallo (salade mexicaine)
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 4 tomates moyennes
- 2 avocats
- 1 oignon nouveau
- citron
Préparation
- Coupez les tomates en dés, les avocats également (pas trop murs les avocats il ne faut pas qu'ils se transforment en purée...).
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Hachez grossièrement la coriandre, il en faut pas mal disons un verre de 20 cl une fois hachée.
- Coupez finement l'oignon et mélangez tout ça dans un saladier.
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Assaisonnez directement dans le saladier avec le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et salez à votre convenance.
- Gardez au frigo pour que le pico de gallo soit bien frais.
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En été, avec des grillades, c'est tout simplement divin, pour ceux qui aiment la coriandre bien sûr.
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Pour en faire en plus grande quantité comptez 1 avocat pour deux tomates moyennes.
