Préparez la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à ce que vous ayez un mélange sableux.
Ajoutez le lait et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Réservez-la au frais.
Allumez le four sur th. 6/180°.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Mélangez-les dans un saladier avec la farine, le sucre, les raisins secs et la cannelle.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, découpez 6 disques pour garnir des moules à muffins en silicone, remplissez-les avec les pommes, déposez 1 c. à café de crème sur chaque pie, puis couvrez avec 6 autres disques en appuyant bien pour souder les bords.
Tracez une croix au centre et faites cuire 40 mn environ.
