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Pieds de mouton au miel de montagne

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Pieds de mouton au miel de montagne

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 20 g beurre
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 verre Liqueur de Porto rouge
  • 1 pincée quatre-épices
  • 3 cuillères à soupe miel de montagne ou mille fleurs
  • 1 pincée muscade
  • 500 g pieds de mouton
  • 4 échalotes

Préparation

  1. Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.
  2. Dans une poèle, faire revenir les échalotes dans le beurre, y ajouter les pieds de mouton, laisser dorer 5 mn, déglacer avec le porto puis assaisonner avec les épices.
  3. En fin de cuisson, ajouter le miel et laisser frémir 2 à 3 minutes.
  4. Servir chaud avec quelques tagliatelles fraîches.