40 g de champignons séchés (cèpes, morilles, trompette de la mort, chanterelles…)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 petits blancs de poulet
12 cl de vin blanc sec
Préparation
Faites tremper les champignons séchés pendant 15 mn dans l’eau tiède.
Préchauffez le four à th. 6- 7/200°. Faites revenir l’oignon épluché et émincé et la gousse d’ail épluchée et hachée dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3-4 mn.
Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les dorer pendant 5 mn dans une poêle. Déglacez avec 12 cl de vin blanc sec, laissez réduire pendant 3 mn.
Égouttez les champignons et ajoutez-les dans la poêle avec 20 cl de crème. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 2 mn.
Répartissez le mélange dans 4 petits bols qui résistent à la chaleur du four et recouvrez chacun d’un disque de pâte feuilletée surgelée décongelée. Badigeonnez de jaune d’œuf et faites cuire pendant 20 mn environ.
