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Pilaf d'orge aux raisins secs, champignons et amandes

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Facile ◷ 15 min ♨ 20 min
Pilaf d'orge aux raisins secs, champignons et amandes

Ingrédients

  • 20champignons blancs émincés
  • 80 ml de beurre
  • 750 mld'orge
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 1,5 lfond blanc de volaille
  • 500 ml de raisins secs
  • 250 mld'amandes grillées
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire suer les champignons dans un peu de beurre. Réserver.
  2. Suer l’orge doucement avec le restant de beurre quelques minutes. Ajouter le vin blanc.
  3. Laisser réduire à sec en brassant régulièrement. Ajouter le fond blanc de volaille en plusieurs étapes en laissant réduire à sec à chaque fois jusqu’à une consistance voulue.
  4. Lorsque l’orge est bien mœlleux. Ajouter les champignons, les raisins secs et les amandes. Assaisonner à votre goût.