Émincer les oignons finement, les disposer dans un grand plat. Éplucher l'ail, retirer le germe puis les répartir dans le plat avec les oignons.
Éplucher ensuite les pommes de terre et les couper en quartier. Les disposer dans le plat.
Badigeonner les pilons de curry, les ajouter à la préparation oignons, ails et pomme de terre.
Saler, poivrer, mettre l'huile d'olive, un peu de ciboulette, la noix de muscade, le vin blanc et ajouter un peu d'eau.
Mélanger le tout avec les mains.
Faire cuire à 200°C (thermostat 6) pendant 1h30 en remuant de temps en temps (ajouter de l'eau s'y nécessaire), pour que la pomme de terre ne colle pas.
