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Pignons sauce au vin (coquillages)

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Facile ◷ 20 min ♙ 2
Pignons sauce au vin (coquillages)

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 kg pignons
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse fermière
  • 20 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Vous venez de ramasser vos coquillages, nettoyez-les et faites-les dégorger 1h dans de l'eau de mer afin d'enlever le plus de sable possible.
  2. Ciselez finement le persil, coupez finement l'oignon. Cela fait, mettre dans un fait-tout les pignons avec de l'eau le persil et l'oignon. Il faut que l'eau recouvre le tout.
  3. Portez à ébullition. Lorsque les pignons sont ouverts, versez le tout dans une passoire. Et rincez pour enlever le peu de sable restant. Remettre sur le feu avec deux grosses cuillères à soupe de crème et le vin. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.