Pilons de poulet et coulis de tomate
Ingrédients
- 100 g lardons
- sel
- poivre
- 1 oignon
- huile
- 4 pilons de poulet
- 1 brique de coulis de tomate (500 ml)
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 25 cl bouillon de volaille
- 1 cuillère à café concentré de tomates
- bouquet garni (ou 1 cuillère à soupe de bouquet garni en poudre)
- 100 g champignons de Paris
Préparation
- Faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces, à feu moyen, dans 1 cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive, selon votre convenance).
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Veiller à retourner les pilons régulièrement afin qu'ils se colorent sur toutes les faces.
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Mettre la viande de côté, vider l'excédent d'huile et ajouter dans le même contenant lardons, oignon émincé, ail écrasé, échalote émincée et laisser colorer légèrement 1 à 2 minutes en remuant souvent.
- Ajouter alors le coulis, le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud, le bouquet garni et poser par dessus les pilons de poulet.
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Laisser le tout mijoter à feu doux environ 1 h, en remuant de temps en temps.
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10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons ; saler et poivrer.
