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Pain de maïs aux myrtilles

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Très facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 8 personnes
Pain de maïs aux myrtilles

Ingrédients

  • 250 g de myrtilles
  • 60 g de beurre salé
  • 25 cl de lait ribot
  • 1 gros œuf
  • 190 g de polenta
  • 150 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 3/4 de sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
  2. Beurrez un moule rectangulaire de 20 x 22 cm environ.
  3. Faites fondre le beurre sur feu doux, puis laissez-le refroidir.
  4. Mélangez le beurre fondu, le lait ribot et l’œuf.
  5. Ajoutez la polenta, la farine, la cassonade, la levure et le sel en une seule fois.
  6. Ajoutez la moitié des myrtilles.
  7. Mélangez quelques secondes, sans trop amalgamer la pâte, puis versez dans le moule.
  8. Ajoutez le reste des myrtilles.
  9. Enfournez pour 20 mn environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau plantée à cœur qui doit ressortir sèche. Servez tiède.