1/2 cuillère(s) à soupe de piment jalapeño épépiné et émincé
2 cuillère(s) à caféde sel fin
1 pincée de bicarbonate de soude
1 œuf
15 cl de lait
4 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
220 g de cream-style corn (maïs crème) en conserve
250 g de che ddar râpé
Préparation
Faites cuire le riz à l’eau bouillante environ 14 mn, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez soigneusement.
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau rond de 25 cm et parsemez-le de farine de maïs.
Versez le riz cuit dans un saladier. Ajoutez la farine de maïs, l’oignon, le piment, le sel et le bicarbonate de soude, puis mélangez le tout.
Cassez l’œuf dans un autre saladier et battez-le avec le lait et l’huile. Incorporez le cream-style corn. Versez le mélange dans le saladier contenant le riz et mélangez délicatement. Incorporez le cheddar puis versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour environ 30 mn, jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré et croustillant. Servez tiède.
