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Pintade a la creme safranee

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Pintade a la creme safranee

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 40 g crème fraîche
  • 2 g safran de préférence en pistil
  • 1 pintade coupée en morceaux
  • 1 dl bouillon de volaille
  • 6 brins ciboulette
  • 2 échalotes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
  2. Emincez les échalotes.
  3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée, salez, poivrez.
  4. Ajoutez les échalotes, laisser cuire 2 mn. Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laisser revenir 15 mn à feu moyen.
  5. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 mn au four.
  6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Parsemez de ciboulette ciselée.