Pintade au chou
Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 50 g beurre
- 1 oignon
- 1 trait huile de tournesol
- 6 carottes
- 1 pintade
- 1 chou vert frisé
- 15 cl vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et le beurre chaud dans une cocotte. Attendre qu'ils deviennent transparents.
- Ajouter alors la pintade et la faire dorer sur toutes ses faces.
- Ajouter les lardons fumés et les faire rapidement revenir.
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Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'écraser (le cube va saler la sauce).
- Verser le vin blanc.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles.
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Couper le choux en 4 ou 6 après avoir retiré le coeur dur.
- Placer les morceaux dans la cocotte autour de la pintade.
- Fermer la cocotte et laisser cuire à l'étouffée pendant une heure.
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Déguster.
