Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Pelez une gousse d’ail et émincez-la finement. Mettez les champignons et l’ail dans un saladier. Arrosez avec deux cuillères d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien et laissez mariner.
Mettez 4 gousses d’ail en chemise dans la pintade. Frottez la pintade avec du paprika puis arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez la volaille dans le panier du Airfryer. Faites cuire à 180°C durant 45 minutes en retournant à mi-cuisson. Badigeonnez à nouveau d’huile d’olive si nécessaire.
Déposez ensuite les champignons de Paris dans le panier du Airfryer (sans l’huile du saladier) et faites cuire à 180°C durant 5 minutes. Ajoutez les châtaignes et secouez pour mélanger. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Décorez avec un peu de persil haché. Servez bien chaud avec la pintade.
