Pintade aux raisins et au cidre
Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- sel
- beurre
- poivre
- 3 oignons
- 1 pintade
- 1 bouteille cidre brut
- 100 g raisins secs
- 1 bouillon de volaille
Préparation
- Faire revenir la pintade avec un peu de beurre.
- Ajouter les oignons émincés.
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Ajouter les lardons.
- Laisser cuire 20 min à couvert en retrounant régulièrement la pintade pour qu'elle soit dorée de tous les côtés.
- Pendant ce temps faire gonfler les raisins secs dans un bol avec le cidre.
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Quand la pintade est bien dorée, ajouter les raisins, une 1/2 bouteille de cidre, le bouillon de volaille, sel et poivre.
- Laisser mijoter à couvert pendant 1h environ.
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Retourner régulièrement la pintade et ajouter du cidre de façon à ce qu'il y ait toujours de la sauce.
