Pintade farcie aux pruneaux
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 pintade
- 300 g pruneaux
- 300 g foie de volaille confits
- 1 cuillère de canard
Préparation
- Dénoyauter les pruneaux. Hacher grossièrement au couteau, les foies de volaille et les pruneaux.
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Faire revenir le tout à la poêle, dans la graisse de canard, quelques minutes en remuant. Saler légèrement, et poivrer.
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Farcir la pintade de ce mélange, fermer avec des piques en bois. Saler, et poivrer un peu la pintade
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Faire cuire environ 1 heure.
