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Pintade forestière à ma façon

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Facile ◷ 2h ♙ 5
Pintade forestière à ma façon

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 4 oignons frais avec les tiges
  • 1 branche thym
  • 3 carottes
  • 1 branche romarin
  • 1 pincée piment de Cayenne
  • 1 pintade fermière
  • 2 gousses ail
  • 300 g quenelles de volaille au naturel
  • 125 g champignons (de paris, cèpes ou autre...)
  • 3 cuillères à soupe fond de volaille dans 25 cl d'eau chaude

Préparation

  1. Couper la pintade, la faire revenir dans de l'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les débiter avec la tige.
  3. Peler les carottes, les couper en petits morceaux.
  4. Préparer les champignons.
  5. Sortir les morceaux de pintade et faire revenir les légumes.
  6. Une fois les légumes revenus, mettre la pintade, arroser avec le fond de volaille.
  7. Mettre les herbes, saler, mettre le piment de Cayenne et mélanger.
  8. Ajouter les quenelles (qui se gorgeront du jus) et faire cuire à petit feu (plus c'est cuit meilleur c'est).
  9. Bon appétit ! Photo de l’étape 9