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Piquillos farcis

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Facile ◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 6 personnes
Piquillos farcis

Ingrédients

  • 500 g de morue dessalée la veille
  • 1 boîte de pimientos del piquillos (poivrons)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 piment d'espelette
  • 1 jaune d'œuf
  • farine
  • 4 cuillère(s) à soupe de chapelure

Préparation

  1. Coupez la morue et plongez-la 10 mn dans une casserole d’eau frémissante.
  2. Egouttez-la et ôtez les arêtes et la peau.
  3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé, ajoutez la morue et l’ail, mélangez bien 5 mn, couvrez et laissez cuire 10 mn sur feu doux.
  4. Ajoutez le piment. Réduisez le tout en purée.
  5. Préparez 3 bols dans lesquels vous mettrez la farine, le jaune d’œuf battu et la chapelure.
  6. Egouttez les pimientos, farcissez-les, passez-les dans la farine, le jaune d’œuf et la chapelure.
  7. Faites-les dorer sur toutes les faces dans une poêle à feu très doux. Servez tiède en tapas.