Pelez les concombres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
Coupez chaque moitié en trois dans la largeur de façon à obtenir 12 pirogues.
Conservez les plus belles, salez-les légèrement et laissez-les s’égoutter au réfrigérateur.
Au dernier moment, ciselez les brins d’aneth. Coupez le saumon en fines lanières. Mélangez les dés de concombre, le saumon et la mayonnaise. Ajoutez les 2/3 de l’aneth ciselé.
Garnissez chaque pirogue de cette préparation et disposez-les ensuite sur un lit de feuilles de salade.
