Pissaladière niçoise
Ingrédients
Pour la pâte
- 10 cl huile de tournesol (environ 1/3 d'un verre à moutarde,sel
- ½ sachet de levure chimique dilué dans un peu d'eau chaude
- 200 g farine
Pour la garniture
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- 6 oignons
- herbes à grillades
- anchois
- crème d'anchois (facultatif)
Préparation
- Mettre la farine dans un saladier. Saler.
- Ajouter l'huile de tournesol. Malaxer à la main. Ajouter la levure. Rajouter si besoin de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.
- Mettre un papier absorbant dessus,et mettre au frigo.
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Couper les oignons en morceaux moyens. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poèle. Y mettre les oignons. Cela peut faire un gros volume, mais en cuisant, ça diminue.
- Bien mélanger. Faire cuire à feu doux.
- Quand les oignons commencent à prendre des couleurs, saler et mettre un peu d'herbes. Laisser cuire à feu doux pour obtenir des oignons caramélisés, en remuant souvent. Rajouter des herbes de temps en temps.
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Pendant que les oignons finissent de cuire,étaler la pâte sur le moule beurré ou huilé. Selon le goût, mettre 1 cuillère à café de crème d'anchois sur le fond. Recouvrir des oignons cuits.
- Mettre 8 olives noires tout autour (ça délimite les parts). Selon le goût, mettre un filet d'anchois entre chaque olive.
- Mettre à four moyen 30 min. A surveiller.
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Se mange tiède ou froide.
