Rincez les concombres, épongez-les et râpez-les en longues lanières avec un épluche-légumes, en n’entamant pas le centre, plein de graines. Mettez-les dans une passoire, parsemez de sel, mélangez et laissez-les mariner 15 mn.
Préparez la sauce : fouettez les yaourts dans une terrine. Pelez l’ail et râpez-le finement au-dessus du yaourt. Rincez les concombres, pressez-les entre vos mains pour en éliminer toute l’eau et ajoutez-les au yaourt, avec la menthe.
Faites cuire le poulet : coupez les blancs en lanières et faites-les dorer dans une grande poêle, 7 à 8 mn, à l’huile d’olive, en les parsemant de sel, poivre, piment et curcuma. Réservez.
Faites réchauffer les pitas dans un grille-pain puis ouvrez-les. Garnissez-les de poulet et nappez de sauce à la menthe. Croquez sans attendre.
