2 cuillère(s) à soupe de boules de houx en sucre eric bur
Préparation
Mettre la farine, les épices, les amandes, 200 g de beurre et 50 g de sucre glace dans le bol d’un robot, mixer jusqu’à ce que le mélange soit sableux, ajouter l’œuf entier et mixer par à-coups jusqu’à ce que le pâte forme une boule. Ajouter un peu de farine si elle est collante et la mettre au frais 1 h.
Mixer 125 g de beurre avec 250 g de sucre glace, le mascarpone et la vanille liquide jusqu’à ce que la crème soit lisse, puis la mettre aussi au frais.
Allumer le four sur th. 6/180°, tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la pâte sur le plan de travail fariné, découper des disques cannelés de différents diamètres, du plus grand au plus petit et 1 étoile.
Les poser au fur et à mesure sur les plaques, les faire cuire 10 mn et les laisser refroidir.
Battre un peu le blanc d’œuf dans une petite casserole, ajouter 250 g de sucre glace, la fleur d’oranger, faire cuire 3 mn en remuant au fouet.
Mettre le plus grand biscuit sur un plat, ajouter un peu de crème, du glaçage, en poser un autre et ainsi de suite. Décorer de boules de houx et terminer par l’étoile couverte de feuille d’or. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.
