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Pizza au raisin, ricotta, romarin et pignons de pin

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Très facile ◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Pizza au raisin, ricotta, romarin et pignons de pin

Ingrédients

  • 500 g de pâte à pain ou de pâte à pizza
  • 500 g de raisin noir
  • 1 grosse boule de mozzarella di bufala
  • 300 g de ricotta
  • 1 petite branche de romarin
  • 50 g de pignons de pin ou de noisettes concassées
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 1 belle poignée de roquette
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive + 1 filet de très bonne huile d'olive pour servir
  • sel marin non raffiné
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 7/210°.
  2. Rincez, séchez, effeuillez et hachez très finement le romarin.
  3. Rincez le raisin et détachez les grains.
  4. Etalez la pâte à pizza en grand rectangle.
  5. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
  6. Etalez la ricotta sur la pâte.
  7. Répartissez la mozzarella dessus, puis ajoutez le raisin et le romarin.
  8. Arrosez d’huile d’olive, salez légèrement, poivrez au moulin.
  9. Enfournez entre 10 à 15 mn, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  10. Ajoutez les pignons ou les noisettes concassées 5 mn avant la fin de la cuisson.
  11. Rincez et séchez la roquette.
  12. Sortez la pizza du four, répartissez les tranches de jambon coupées en grosses lamelles puis la roquette, arrosez d’un filet de très bonne huile d’olive et servez sans attendre.