Disposez sur la pâte à pizza de fines lamelles de fenouil, la chicorée, le radicchio, l’origan, une poignée d’olives noires dénoyautées, terminez avec la mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire dans un four très chaud à 250°/th. 8-9, environ 25 mn. Salez avec un peu de fleur de sel.
