1 boule de pâte à pain (l'équivalent d'une baguette tradition)
farine
2 cuillère(s) à soupe de mascarpone à température ambiante
8 tranches fines de finocchiona (salame au fenouil)
1 boule de mozzarella di bufala de 250 g
25 g de pistaches vertes émondées et concassées
2 cuillère(s) à caféde graines de fenouil
huile d'olive
fleur de sel
Préparation
Préchauffez le four à 240º/th. 8. Étalez la boule de pâte sur le plan de travail fariné en l’étirant depuis son centre. Déposez-la à même sur une plaque allant au four.
Étalez le mascarpone, répartissez les tranches de finocchiona et les deux tiers de la mozzarella déchirée. Parsemez la pizza avec les graines de fenouil et les pistaches. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez au moulin et enfournez pour 15 mn. La pâte doit être cuite et la mozzarella fondue.
Sortez la pizza du four, répartissez le reste de mozzarella et dégustez aussitôt.
