Pizza burrata et basilic

Ingrédients

Préparation

1. Commencer par préparer la pâte à pizza : mettre la farine dans un saladier puis ajouter le sel, la levure boulangère et l'huile d’olive.
2. Verser petit à petit l'eau tiède et mélanger au fur et à mesure avec une cuillère en bois. La pâte doit être souple et ne plus coller aux doigts.
3. Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1h.
4. Puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Travailler la pâte à la main puis l’abaisser. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Recouvrir la pizza de sauce tomate (en veillant à laisser les bords libres). Garnir de tomates cerises, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
8. Enfourner pour 12 minutes.
9. À la sortie du four, déposer la burrata au centre avec le basilic. Servir avec de la roquette.