Faites revenir les lardons dans une poêle avec du beurre.
Etaler votre pâte dans le moule à pizza beurré.
Sortez la pâte du four, répartissez les lardons, recouvrez de façon régulière avec la crème fraîche, puis avec la mozzarella coupée en rondelles.
Salez, poivrez.
Mettre au four à 210 degrés pendant 20 mn puis baisser la température à 150 degré pendant 10 mn.
A la sortie du four mettre le jaune sur la pizza au moment de servir.
Astuce : pour les mini-fours, qui laissent malheureusement la chaleur s'échapper, vous pouvez précuire votre pâte pendant 5 mn en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs.
