Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de miel (un bon miel du gatinais qui a du goût!) Laisser l'oignon se carameliser à feu doux.
Ajouter ensuite le coulis de tomate et laisser un peu réduire. Verser une pincée de sel.
Une fois la pâte étalée, disposer le mélange coulis-oignon. Poser dessus le chèvre frais coupé en morceaux. Saupoudrer de gruyère râpé selon le goût de chacun.
Mettre au four à 240°C (thermostat 8) une dizaine de minutes mais bien vérifier la cuisson.
