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Pain de riz

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◷ 10 min ♨ 30 min
Pain de riz

Ingrédients

  • 400 g de riz gluant
  • 30cl. de lait de coco
  • 5 g de sel

Préparation

  1. Rincer le riz gluant à l’eau froide pour éliminer le surplus d’amidon.
  2. Faire tremper le riz dans de l’eau durant 6h.
  3. Égoutter le riz et le cuire à la vapeur dans une étamine.
  4. Après 15 minutes de cuisson, remuer le riz à l’aide d’une spatule en bois et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
  5. Dans une casserole, faire tiédir le lait de coco avec le sel.
  6. Incorporer le lait de coco au riz et laisser reposer 1 heure à couvert.
  7. Au bout de 15 minutes, mélanger délicatement.