Pain de potiron à la normande

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four thermostat7 (210°C).
2. Enlever la peau, les graines et la partie filandreuse du potiron. couper la chair en dés de grosseur moyenne.
3. Mettre le potiron dans une casserole d'eau salée portée préalablement à ébullition, et cuire 10 mn.
4. Puis l'égoutter très soigneusement.
5. L'écraser à la fouchette.
6. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
7. Ajouter les jaunes au potiron, la farine, sel, poivre, un peu de muscade et de sel de céleri.
8. Beurrer 4 ramequins généreusement.
9. Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer trés délicatement à la préparation.
10. Verser dans les ramequins.
11. Mettre au four pendant 15 mn.
12. Avant de servir, faire chauffer la crème, saler poivrer ; .
13. Quand les pains sont cuits, les démouler ; servir avec la crème.
14. Bon appétit!!