1 boule de pâte à pain (250 g) commandée chez le boulanger
Pour la tapenade
200 g d'olives vertes dénoyautées
2 filets d'anchois
1 cuillère(s) à soupe de câpres
1 gousse d'ail
6 brins de coriandre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture
1 boule de mozzarella de bufflonne
4-5 tranches de jambon cuit aux herbes coupé en chiffonnade
50 g de parmesan râpé
Préparation
Préchauffez le four à température maximale ou sur la fonction pizza.
Dans un blender, mettez les olives égouttées, les anchois, les câpres, l’ail épluché et écrasé, la coriandre et mixez. Ajoutez l’huile d’olive et mixez de nouveau, la tapenade est prête.
Etalez finement votre pâte à pain au rouleau sur le plan de travail fariné. Déposez-la sur une plaque de four huilée. Tartinez-la de tapenade.
Egouttez la mozzarella et découpez-la en dés. Déposez des lanières de jambon et les dés de mozzarella sur la pâte. Parsemez de parmesan et enfournez 10-12mn.
