200 g mozzarella ou mélange de gruyère, comté et mozzarella râpés
Préparation
Préparation de la pâte:
Dans un verre, émietter la levure dans l'eau tiède. Bien mélanger.
Faire un puit dans la farine, y ajouter le sel et la préparation eau + levure et l'huile. Bien pétrir pendant 10 min.
Laisser lever pendant 1 h 30 en recouvrant le récipient d'un torchon humide.
Préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.
Badigeonner une plaque à gâteau avec de l'huile (ne pas hésiter, la pâte n'en sera que plus savoureuse!!!!).
Retravailler la pâte quelques instants et l'étaler à l'aide d'un rouleau. La pâte peut paraître élastique, la tourner plusieurs fois pour qu'elle garde sa forme finale.
Poser la pâte sur la plaque.
Etaler la crème en laissant 1/2 cm au bord de la pâte. Répartir l'oignon coupé en très fines lamelles. Répartir les lardons.
Former un boudin tout autour de la pizza en rabattant le 1/2 cm de pâte.
Recouvrir de la mozzarella coupée en fines tranches ou du gruyère.
