Mélanger farine, levure et sel dans une jatte puis ajouter l'eau tiède.
Pétrir et former une boule (il peut être nécessaire d'ajouter 1 à 2 cl d'eau si la pâte est trop sèche). Laisser gonfler 1 h à température ambiante ou 20 mn au four à 50 degrés.
Pour la garniture:
Détailler l'oignon et le poivron en fines lamelles et les faire revenir 5 min dans un peu d'huile.
Étaler la pâte, recouvrir de coulis de tomate, parsemer d'origan, saler, poivrer.
Repartir le jambon en miettes, les légumes puis émietter la fêta.
Éventuellement (pour une version moins légère)ajouter de l'emmental râpé.
