1 pâte à pizza (je donne les proportions pour une pâte de 24 cm de diamètre, à adapter si la pâte est plus grande)
125 g mascarpone
4 tranches Jambon de Parme
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles fines (plus les rondelles sont fines, mieux c'est), étalez les rondelles sur du papier absorbant afin d'éviter que votre pizza soit trop aqueuse.
Pendant ce temps, étalez la pâte sur la plaque du four.
Couvrez-la de mascarpone, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Recouvrez avec les tranches de jambon à plat.
Ajoutez les tomates.
Coupez le couteau en tranches très fines (le mieux est d'utiliser un économe) et ajoutez-le sur votre pizza (le quadrillage n'est pas obligatoire, mais vous pouvez faire des jolies formes).
