Faire revenir à poêle les 3 steak hachés dans de l'huile d'olive et le beurre en les séparant pour en faire des petits morceaux. Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
Disposer la pâte dans un plat. Mélanger le concentré de tomate avec un filet d'huile d'olive dans un bol puis l'étaler sur la pâte à l'aide d'une grande cuillère.
Mettre la viande, l'ail et l'oignon sur la pâte en ayant retiré le jus. Émietter et répartir dessus le chèvre et le boursin puis recouvrir de gruyère.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 30 min.
