Allumez le four à 240 °C (th. 8). Pelez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons. Ajoutez 5 cl d’eau et laissez-les confire à feu doux et à couvert, 15 mn environ, puis retirez le couvercle afin de laisser l’eau rendue s’évaporer.
Etalez la pâte en un disque d’environ 25 cm de diamètre. Etalez-y les oignons puis garnissez-les d’anchois et parsemez de câpres.
Glissez la pizza au four et laissez cuire 10 mn environ, jusqu’à ce que le bord de la pizza soit doré.
