Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Faites revenir le poireau 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez généreusement. Transférez –le dans un bol, réservez.
Dans la même sauteuse, ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes.
Nappez de coulis de tomate la pâte à pizza.
Étalez le poireau sur la surface de la pâte.
Disposez le poulet et parsemez de parmesan avant de servir.
