2 boîtes de sardines : 1 à l'huile d'olive vierge et 1 au citron
2 yaourts
6 cuillère(s) à soupe de farine fluide
2 cuillère(s) à soupe de maïzena
1 sachet de levure chimique
3 œufs
une vingtaine de câpres
poivre
Préparation
Monter les blancs d’œufs en neige, réserver.
Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le poivre.
Faire un puits, y mettre les 2 yaourts, les 3 jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse.
Sortir les sardines de leur boîte, réserver leur huile, les écraser à la fourchette et les mélanger à la pâte mousseuse.
Rajouter la moitié de l’huile réservée et une vingtaine de câpres, mélanger.
Huiler avec le reste d’huile votre moule à cake, préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 6).
Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien et onctueux, transvaser dans le moule à cake, et mettre au four pendant 30 mn.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans votre pain, la pointe doit ressortir sèche.
A servir froid avec de la salade.
Ce plat est parfait pour faire manger des sardines aux enfants.
