Epluchez les pamplemousses, coupez-les en tranches dans la largeur, puis en petits morceaux.
Pressez le jus des oranges et versez-le dans un faitout avec le sucre et mettez-le à cuire sur feu doux. Dès l’ébullition, ajoutez les pamplemousses et faites cuire 20 mn en remuant fréquemment à compter de l’ébullition.
Mettez dans des pots de confiture très propres. Couvrez à froid. Servez avec les tranches de pain de mie toastées, enveloppées dans une serviette pour les tenir au chaud.
