Mettre le poulet à bouillir avec le laurier. En début de cuisson, des "déchets" apparaissent à la surface de l'eau, les enlever à la cuillère.
Lorsque le poulet est prêt, le sortir de l'eau et faire cuire le riz dans le bouillon obtenu.
Pendant la cuisson, râper les carottes, émincer l'oignon et faire revenir à la poêle, avec beaucoup de beurre si on désire véritablement cuisiner à la russe. Saler et poivrer. Ajouter les raisins secs afin qu'ils se réchauffent.
Désosser le poulet, couper la viande en petites lamelles.
Lorsque le riz est prêt, y ajouter la viande et la préparation. Servir.
