1 cuillère à café épices (piment, épine-vinette, ajowan ou grain de lovage)
250 g carottes coupées en julienne
250 g viande (sauf le porc) coupé en morceau d'environ 1,5 cm
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter l'oignon, puis les carottes. Laisser mijoter 20-30 min, puis ajouter les épices et le sel. Cuire 2 min.
Y ajouter le riz. Couvrir avec l'eau chaude 1-1,5 cm au dessus du niveau du riz. Saler, porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau.
