Equeutez les cerises, rincez-les et dénoyautezles. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, la vanille et les clous de girofle. Lorsque le sucre est légèrement caramélisé, ajoutez les cerises. Mélangez 5 mn jusqu’à ce qu’elles soient mœlleuses.
