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Poêlée de céléri rave, carotte et courge butternut au wok

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Facile ◷ 1h ♙ 2
Poêlée de céléri rave, carotte et courge butternut au wok

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • poivre noir
  • 4 oignons
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • 3 carottes
  • curry ou curcuma en poudre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • ½ céleri rave
  • 1 courge Butternut
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl eau (soit 1 verre)
  • 1 citron (pour le jus)

Préparation

  1. Voici les ustensiles nécessaires à cette recette :
  2. Un économe, un grand couteau et un petit couteau à légumes, une planche, une poêle type wok et son couvercle ainsi qu'une grande cuillère en bois.
  3. Éplucher les carottes, le demi céleri rave (bon courage) et la courge.
  4. Émincer les échalotes et les gousses d'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive, dans le wok.
  5. Pendant ce temps, couper les carottes en dés, et les ajouter au wok. Ajouter un demi-verre d'eau, un demi cube de bouillon et couvrir.
  6. Couper le demi céleri rave et la courge en dés. Photo de l’étape 6
  7. Ajouter le tout coupés en dés et un autre demi verre d'eau, si nécessaire l'autre demi cube de bouillon.
  8. Couvrir et faire mijoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
  9. Couper les jeunes oignons en rondelles, presser le citron.
  10. Ajouter les jeunes oignons et le jus de citron.
  11. Faire frémir pour laisser évaporer le surplus de liquide, ajouter les épices et en toute fin la coriandre fraîche et le poivre. Photo de l’étape 11