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Poêlée de châtaignes et pruneaux, sauce à la feuille de dreux

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◷ 5 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Poêlée de châtaignes et pruneaux, sauce à la feuille de dreux

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • huile d'olive
  • 600 g de châtaignes pelées en conserve ou surgelées
  • 100 g de crème liquide
  • 50 g de feuille de Dreux
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation

  1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles biseautées. Égouttez les châtaignes si elles sont en conserve.
  2. Faites chauffer la crème liquide sur feu doux et ajoutez le fromage coupé en dés. Réservez pour laisser fondre.
  3. Dans une poêle, faites suer l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive bien chaude sur feu moyen. Ajoutez les carottes, les châtaignes et les pruneaux et 2 c. à soupe d’eau. Faites cuire 10 mn à couvert.
  4. Ciselez finement la ciboulette. Ajoutez le curry dans la crème avec le fromage fondu, 1 pincée de sel et la ciboulette. Servez la poêlée arrosée de sauce.