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Poêlée de girolles

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Très facile ◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 6 personnes
Poêlée de girolles

Ingrédients

  • 1 kg de girolle
  • 80 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1échalote
  • 1 dl de crème
  • 1 cuillère(s) à caféde persil haché
  • 1 cuillère(s) à caféde ciboulette
  • du sel fin
  • du poivre moulu

Préparation

  1. Lavez bien les champignons à l’eau froide. Coupez les pieds à ras.
  2. Versez les champignons dans une poêle avec un fond d’huile. Faites-les sauter à feu vifs pendant 5 minutes. Égouttez-les.
  3. Mettez-les à part.
  4. Faites revenir au beurre l’échalote ciselée et l’ail finement haché. Incorporez la crème fraîche et les girolles à ce mélange.
  5. Faites cuire sur un feu doux pendant 2 à 5 minutes. Ajoutez les fines herbes. Mélangez le tout.
  6. Saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre. Servez chaud aussitôt.